辣木遇上香椿
在素食飲食的世界裡，能同時兼顧天然、營養與風味的調味料並不多見。辣木香椿醬便是一種獨具特色的選擇，將兩種植物的精華融合，讓餐桌多了一抹清新的綠意。
辣木，被譽為「奇蹟之樹」，含有豐富的蛋白質、膳食纖維及多種礦物質，葉片經細緻處理後保留了自然的營養價值與淡雅清香。而香椿則是東方飲食文化中獨特的香味來源，其嫩芽帶有堅果般的香氣與微微辛香，能在料理中輕易挑動味蕾。
當兩者結合，便形成了層次豐富的風味基底——入口時先是柔滑細膩，隨後可以感受到葉片細碎的纖維感與顆粒感，讓口感不單調。香椿的馥郁香氣與辣木的清爽綠意交織，使它既能單獨抹在吐司、饅頭上，也能拌入熱麵、涼拌蔬菜或豆腐，成為一餐的亮點。
對於素食者來說，辣木香椿醬不只是調味，更是補充營養的好幫手。辣木提供的植物性蛋白質與鈣質，有助於均衡素食飲食中常被忽略的營養來源，而香椿則增添了食物的多樣化風味，讓日常飲食不再只有醬油與胡椒的選擇。
它的用途靈活，既可以作為日常三餐的提味小幫手，也能在節日料理中增添驚喜。無論是拌飯、夾餅、入湯，或是佐以烤蔬菜，辣木香椿醬都能為料理添上層次感，讓素食餐桌變得更豐富。
在重視健康、追求天然的飲食趨勢下，辣木香椿醬是一種將營養與美味合而為一的調味選擇。它提醒我們，素食不該只是「替代」或「將就」，而是能以創意與大地的恩賜，變得豐盛而迷人。
