小孩子難免有挑食的情況，特別是蔬菜總是需要再三要求才願意吃，因此許多親子料理，都會教學如何把蔬菜混和進小孩子愛吃的食物。今天我們要向你介紹的辣木鬆餅，不只能讓孩子吃得開心，相較於一般鬆餅具有更多營養，趕快學會做給你的寶貝吃吧！
辣木營養成分有哪些？
辣木起源於印度及非洲，是一種經濟價值很高的熱帶植物。辣木葉含有豐富的維生素 A、B1、B2、C、E，還有著高蛋白質、高纖維、十一種必需胺基酸和七種礦物質，這些營養成分賦予辣木極高的健康價值，提供了驚人的能量和營養補充。
鬆餅製作有什麼訣竅？
製作美味鬆餅有一個簡單的訣竅，那就是自己調配麵糊。使用鬆餅粉時，用濃稠的白脫牛奶取代鮮奶，就能產生「發酵」效果，使鬆餅更加蓬鬆可口。因為白脫牛奶中的乳酸菌與鬆餅粉中的泡打粉，會產生二氧化碳，提升鬆餅質地。
如果沒有白脫牛奶，則可以用原味優格代替，或在 1 杯牛奶中加入 1 大匙檸檬汁，拌勻後靜置 30～60 分鐘或冷藏12～15小時再使用。
孩子喜歡的辣木鬆餅 製作方式分享
辣木鬆餅是一款健康美味的早餐選擇，特別適合讓孩子補充營養，製作辣木鬆餅所需的食材包括中筋麵粉、泡打粉、鹽、牛奶、蛋、糖、橄欖油以及辣木粉或切碎的辣木葉。以下是簡單的製作步驟：
- 在大碗中混合麵粉、泡打粉和鹽。
- 另取一碗，混合牛奶、蛋、糖和橄欖油。
- 將濕性成分慢慢倒入乾性成分中，攪拌至光滑麵糊。
- 加入辣木粉或辣木葉，攪拌均勻。
- 預熱平底鍋，塗少許橄欖油防黏。
- 每次倒約1/4杯麵糊，展開成圓形。
- 煎2-3分鐘，至底部金黃後翻面再煎。
- 重複至用完所有麵糊。
- 可以搭配果醬、楓糖漿或新鮮水果享用。
這款鬆餅不僅營養豐富，還充滿了孩子們喜愛的口感，是每個家庭早餐的理想選擇。
辣木鬆餅結語
看完這篇文章，你是否學會辣木鬆餅的製作方法了呢？辣木鬆餅不只美味可口，還能為挑食的孩子補充各種營養，如果你還想知道更多辣木料理的製作方法，一定要來花樹銀行，與我們一同享受辣木帶來的健康益處！
參考資料：
- 辣木營養與醫療用途
- 聯合國糧食及農業組織
- Moringa Oleifera: A Review of the Medical Evidence for Its Nutritional, Therapeutic, and Prophylactic Properties.
- Nutritional Content and Elemental and Phytochemical Analyses of Moringa oleifera Grown in Mexico
- Moringa Recipe
